الرئيسية
تسجيل الدخول
يقدم كورس نموذج و خطة العمل للمطاعم إطارًا متكاملًا لفهم قطاع المطاعم وبناء نموذج عمل ناجح وقابل للنمو، بدءًا من التطور التاريخي للمطاعم وأنواعها وصولًا إلى أحدث أساليب الإدارة والتشغيل، كما يتناول مؤشرات الأداء الرئيسية، وهيكل التكاليف وإدارة المصروفات، وتخطيط المنيو، واختيار الأدوات والمعدات وفقًا لمتطلبات التشغيل الفعّال.
ويركز أيضاً على تصميم المطابخ والبارات وفق معايير GMP وHACCP، إلى جانب معايير الزي الموحد ومتطلبات الجودة والسلامة.
ويتعلم المتدرب كيفية تحليل السوق والمنافسين، وتحديد الشرائح المستهدفة، وبناء القيمة المقدمة للعميل (Value Proposition) واختيار قنوات البيع والتوزيع المناسبة.
وفي النهاية، يساعد الكورس على بناء نموذج عمل متكامل للمطاعم وتحديد مصادر الإيرادات بما يدعم تحقيق الربحية والاستدامة والميزة التنافسية.